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3條回答

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  匿名 最佳答案

  小餐館裝修在很大程度上對客流量是起著非常大的作用的，也起著營銷的作用。所以，如果你打算開小型餐館或者你正在開著小型餐館，那么來看看怎么裝修才是最合適的最吸引客流量的。整體格局問題餐館的第一印象很重要，很多消費者往往就是憑這第一印象來選擇就餐的餐館，所以在裝修時一定要著力表現(xiàn)這第一印象。但是所謂的第一印象并不是說有多豪華多氣派，而是體現(xiàn)的一種和諧和整體的格局。這整體的格局要能夠表現(xiàn)出餐館的內(nèi)容和檔次，要讓消費者吃得舒服還能吃得放心。過分強調(diào)豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構(gòu)思，不會收到好的效果。我見過一家在大學附近開的餐館，這家餐館設(shè)計和裝修都很豪華，門前還有兩位迎賓小姐招待顧客，但是，這樣氣派的裝修和這樣熱情的待遇并沒有為餐館帶來多大的效益，反而生意慘淡。這種情況實際上就是裝修沒有考慮周邊環(huán)境，不符合就餐人群的具體情況，沒有考慮到就餐對象的經(jīng)濟實力。當然我也看過有幾家家常菜館，其業(yè)務(wù)都非常紅火，就因為他們都有一個共識:那就是大眾化的經(jīng)營理念。曾經(jīng)向他們請教過，原來，他們經(jīng)過多次社會調(diào)查后，然后再結(jié)合一些裝修的知識資料，這些資料我可以介紹給大家，在中國吃網(wǎng)的餐飲店面裝修專題資料里面有很多關(guān)于餐館裝修的方法。他們決定裝修店面各有特色，總的一個共同點就是大眾化的裝修，雅俗共賞。除了菜品豐富、菜量較大、經(jīng)濟實惠、上菜迅速等特點外，裝修風格也樸實大方，看起來干凈衛(wèi)生，一看上去消費也不高，所以能為顧客所樂于接受。給人第一印象是干凈的、衛(wèi)生的、消費不高的小餐館都是比較受大眾歡迎的餐館。裝修色彩搭配問題不同的色彩給人的感覺是不一樣的，往往影響就餐的心情和食欲。據(jù)心理研究，暖色調(diào)是最受顧客歡迎的，很多人們在就餐的時候，胃口都會受到周圍環(huán)境的影響!在心理學上暖色調(diào)能夠激起人們對于食物的欲望，這種色彩的協(xié)調(diào)能夠讓每一個顧客覺得很溫馨，食欲也會增長。但是如果顏色太過于艷麗，就會導(dǎo)致人們心中產(chǎn)生一定的刺激，對于食欲也會不厭其煩!紅色、黃色、橙色被認為是暖色，給人以溫暖、快活的感覺;藍色、綠色和紫色被認為是冷色，給人以清涼、寒冷和沉靜的感覺。如果將冷暖兩色并列，給人的感覺是:暖色向外擴張，前移;冷色向內(nèi)收縮，后退。有些經(jīng)營者在裝修時很容易會按照自己喜歡的色彩來裝修餐館，但實際上自己喜歡的顏色并不一定適合在用餐場地。所以經(jīng)營者一定要避免這個誤區(qū)。在裝修時可以選擇鄰近色，鄰近色又可稱為類似色及近似色。例如，紅、紅紫和紫、黃、黃綠和綠等色彩的搭配就是典型的鄰近色搭配。這種搭配比同類色搭配更富有層次和變化，而且適用于空間較大、色彩部件較多、功能要求復(fù)雜的場所，所以在飯店與餐館中應(yīng)用較廣。擺設(shè)問題現(xiàn)在的很多餐館在擺設(shè)方面完全沒有規(guī)律，只要是有空間的地方都會擺張桌子和幾張椅子，不放過任何小小的空間。這對于空間很有限的小餐館來說無可厚非，但是這里要強調(diào)的是，這里在節(jié)省空間的同時要考慮消費者的感受，要保證顧客吃得舒服。有個朋友去過一個小餐館用餐，那家店由于做的菜很不錯，所以平時排隊等吃飯的人還是有很多的，但是很小，由于空間有限，所以桌子與桌子之間是很擠的，再加上那種椅子是轉(zhuǎn)的，所以朋友在一轉(zhuǎn)身的時候就不小心用椅子撞上了后面用餐的人，因此而鬧得雙方不愉快。朋友的經(jīng)驗告訴我，即使你生意再好但是在餐館的布置方面已經(jīng)讓你處于劣勢了。顧客用餐時都想要有個好的環(huán)境讓自己吃得舒服，如果吃起來不舒服，還有可能與別人發(fā)生爭執(zhí)，那么即使你的菜做的再好吃，也是需要考慮的。燈光設(shè)計問題太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。希望我的回答對您有幫助！

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  匿名 2021-08-20 10:06

  餐館，可以理解為餐廳，講究風味兒，風格，裝飾裝修，講究文化氛圍。飯館，可以理解為小作坊，不怎么講究，吃飽為主，品種也不多，以主食為主。飯店，是綜合性飲食休閑場所，即有餐廳，又有客房，屬于高檔次的，同時還配備一些娛樂設(shè)施和場所，比如臺球，桑拿，上網(wǎng)，按摩，洗浴，歌廳等等。

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  匿名 2021-08-20 10:34

  第一色彩能夠給人以不同的感受，而在小餐館配以適宜的色彩，色彩的協(xié)調(diào)能夠調(diào)節(jié)客人就餐的心情和食欲。一般來說，暖色調(diào)是最適合餐館的顧客的，它能夠激起人們的食物的欲望，讓人胃口大增。當然，也不能一味的選擇過于艷麗的顏色，這樣就會導(dǎo)致人們對食物的厭煩。同時色彩也不能根據(jù)自己的喜好來裝修餐館。所以開餐館的朋友們需要注意色彩的搭配。風格特色，不一樣的裝飾風格，能夠給顧客以不同的體驗。而餐館作為服務(wù)的一方，滿足客人在快節(jié)奏的社會中追求完善舒適的心理需求。需要注意與色彩的搭配風格對應(yīng)。

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