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  匿名 最佳答案

  大家都知道去餐館用餐，環(huán)境著實很影響我們的心情和食欲。好的環(huán)境，讓人用餐時舒心，差的就相當(dāng)糟糕了。就從這點來講就知道打造餐館的布局有多重要。直接影響著店里的生意。那么作為餐館的老板在裝修餐館時一定要根據(jù)自己的顧客需要。不一定非要多繁華。但一定要適合自己的目標(biāo)顧客。在南昌這樣的不注意自己店面裝修的餐館還真不少。南昌裝修網(wǎng)小編提醒餐館老板，首先你要知道誰是你的目標(biāo)顧客。都是什么檔次的顧客。然后再根據(jù)實際情況進行裝修。為什么在一個地方，同類型的餐館，生意好壞卻有很大的差別呢這個除了與餐館的廚師手藝有關(guān)。還有最重要的是店面的環(huán)境及服務(wù)。這也算的上是個服務(wù)行業(yè)。顧客就是上帝的宗旨在今天任然很有效。在開餐館前這些個道理作為老板來講都是要了解的。另外準(zhǔn)備在哪開，開什么檔次的。這個也是要提前計劃好。下面南昌裝修針對中小餐館的裝修給大家總結(jié)一些小經(jīng)驗。希望對正在開業(yè)的老板，或者準(zhǔn)備開餐館的老板提供好的指導(dǎo)。1.作為中小型餐館，裝修時一定要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力。講究歸講究，但也不要不切實際的進行。2.要根據(jù)經(jīng)常光顧你店面的客戶的經(jīng)濟實力。及客戶的消費欲望以及文化底蘊。3.南昌裝修公司建議經(jīng)營者，要根據(jù)自己定位的檔次來裝修。不同行業(yè)都有很多同行，但很多同行業(yè)，他們的經(jīng)營檔次是不同的。4.不要小視了餐廳大廳的布置，這個一般是零散客戶的享用場所。大廳的大小，燈光的亮度，色彩等等這些小細(xì)節(jié)都影響著用餐者的心情。5.每個餐館都有自己的特色菜，和主打菜。因此在裝修時，這個也是經(jīng)營者需要認(rèn)真考慮的內(nèi)容。

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  匿名 2021-08-20 07:49

  。餐廳、飯館設(shè)計裝修具有很大的靈活性，可以根據(jù)不同消費群體和個人興趣裝成不同的風(fēng)格，創(chuàng)造出各種情調(diào)和氣氛，如歐陸風(fēng)情、鄉(xiāng)村風(fēng)味、傳統(tǒng)風(fēng)格、簡潔風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等。餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，簡單來說，衛(wèi)生、舒適，能抓住人的眼球，撩起人的胃口才是最成功的。由以上內(nèi)容我們可以看出中小型餐廳飯店裝修設(shè)計的風(fēng)格是多種多樣的，不同的風(fēng)格對應(yīng)著不同的消費人群，所以鄭州裝飾公司告訴你在在裝修前要先確定風(fēng)格，定位裝修設(shè)計風(fēng)格是要依據(jù)一下幾點：1、餐廳、飯店所在地的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣，因為這些對人們的消費習(xí)慣具有很大的影響。2、看餐館周圍的環(huán)境，環(huán)境決定著經(jīng)營成敗的問題

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  匿名 2021-08-20 08:42

  合肥裝飾公司：餐館裝修的注意事項。合肥卓創(chuàng)裝飾公司是一家工裝與家裝相結(jié)合的綜合公司，是一家傳統(tǒng)與智能家居相結(jié)合的裝修公司，以下是餐館裝飾的注意事項。一、餐館裝修要給客人美麗難忘的第一眼。利用色彩、燈光、造型把店面做得亮麗動人十分的重要。亮麗可以給人以愉悅，以好感，以無聲的召喚；讓人難忘，讓人想往，讓人不忍離去。一個杰出的店面設(shè)計甚至可以給人以消費的熱情，和成為城市的景點。如何給客人美麗難忘的第一眼，那就是別出心裁恰倒好處的店面室內(nèi)。在店前場地不寬闊的情況下，人的視角不易觀察到店面的高層部分，所以15米以下的店面室內(nèi)是關(guān)鍵。不僅白天要好看，晚上更要好看。一般來說晚上才是客人消費的高峰時間。白天好看主要是看色彩和造型，而晚上好看則主要看燈光。二、餐館裝修是產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)。餐館的產(chǎn)品就包括了服務(wù)、加工產(chǎn)品、項目、設(shè)備設(shè)施和室內(nèi)裝潢。而我們一些餐館的設(shè)備設(shè)施和室內(nèi)裝潢多年一貫制，甚至是十多年老面孔，那生意怎么會好得起來呢。餐館的設(shè)備設(shè)施和室內(nèi)裝潢應(yīng)該是常見常新，特別是室內(nèi)五年左右應(yīng)該重新改造一次。而實際上，我們許多餐館對于裝修改造在整個產(chǎn)品創(chuàng)新中的基礎(chǔ)地位是認(rèn)識不足的。表現(xiàn)出來的問題有兩個，一是對千人一面習(xí)以為常，二是不破不爛不忍重修。而在整個的室內(nèi)中對于店面室內(nèi)的認(rèn)識又是最薄弱的。三、餐館裝修要有市場定位。一個餐館的生意好壞，與外觀設(shè)計有直接的關(guān)系。一個好的外觀設(shè)計就是一個最有效，最持久、最廉價的廣告。怎樣才算是一個好的設(shè)計呢？是溫文典雅，還是金碧輝煌；是溫馨浪漫，還是妖嬈動人，這要看餐館所處的市場和市場定位來決定。當(dāng)前社會上的規(guī)模餐飲特色餐飲紅火，搶走了許多餐館餐飲的生意，餐館裝修改造時給自己的新店面做了一個市場定位。

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  匿名 2021-08-20 08:51

  裝修在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計。有時候，花不多的錢設(shè)計出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。裝修是一個很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請到專業(yè)人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。招人餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。一般的特色餐館，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來定，一般七、八個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。找廚師的四種常見途徑：一是老板直接點將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個店里挖人。點將的優(yōu)點是：老板可以了解每個廚師的技術(shù)，最大限度地發(fā)揮各自的價值。在一般型城市的小餐館，大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長后，廚師長負(fù)責(zé)招人?？床穗绕奉惗嗌佟n次定位如何，每個月給廚師長的承包費在5000萬元至2萬元，這些錢用于開支廚房員工的工資。老板會和廚師長簽訂一個合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過關(guān)。這種方式，對老板來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在于：如果老板沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結(jié)束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上克扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。定制設(shè)備廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等?？梢缘叫∩唐肥袌?、小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。沒有做過餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長后，由廚師長負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經(jīng)驗的廚師長最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。像你說的那種早餐推車，你可以去周遍的五金店或者鐵匠鋪打聽打聽?wèi)?yīng)該是可以在那里定制的。原料采購小店開出來后，采購這環(huán)是老板抓得最牢的，在很多小餐館，老板兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。冰凍的蝦仁、魚等水產(chǎn)品，如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場和農(nóng)都水產(chǎn)品市場。對于小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。適用于排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統(tǒng)貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關(guān)鍵。具備專業(yè)知識非常重要，有些老板一開始不懂原料好壞區(qū)別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經(jīng)驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養(yǎng)幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去后作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結(jié)果往往是皆大歡喜，這也算是一個經(jīng)營訣竅。開店審批手續(xù)以上所說的幾大步驟僅僅是經(jīng)營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續(xù)是同時進行的！而且，一些審批手續(xù)最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。食品衛(wèi)生許可證、消防安全許可證、環(huán)境保護許可證（簡稱環(huán)保，現(xiàn)在這個證是最難辦的）、工商營業(yè)執(zhí)照。我們這里現(xiàn)在搞餐飲需要四證同辦的，不知道你們那里怎么樣？食品衛(wèi)生、消防安全、環(huán)保這三證如果有一個拿不到，那工商營業(yè)執(zhí)照也就拿不到了。你先要到工商去拿張表格，填好后，讓他們敲個章，才能去辦其它的許可證。健康證這種是小事情，只要花錢去檢查一下身體，沒傳染病就可以辦下來了。由于地域不同具體數(shù)額可以咨詢當(dāng)?shù)毓ど滩块T。上面說的是一些經(jīng)驗之談。也有的人認(rèn)為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現(xiàn)在流行土菜，一個“肉絲炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在一些小飯店里，零售價普遍定在10－15元。一個毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。

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