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  匿名 最佳答案

  通常而言廚房工作臺指的是在酒店餐廳一類的公共場合所的廚房所使用的烹飪用具，在廚房工作臺尺寸的設(shè)計上除了科學(xué)合理外，其衛(wèi)生的要求也是很高的。作為酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生?，F(xiàn)在通常市場上廚房工作臺設(shè)計，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。然后還要關(guān)注的就是防火，酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn)，引發(fā)了廚房的革命，不過，大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的，特別是廚房工作臺，設(shè)備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應(yīng)該關(guān)注的是廚具表面的防火能力。酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。廚房工作臺尺寸設(shè)計中，在外表造型的設(shè)計要求上，最看重的就是其的方便使用性和美觀性。餐飲行業(yè)不同于其他行業(yè)的最大區(qū)別就在于，酒店具有獨(dú)特服務(wù)特點(diǎn)，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設(shè)備的設(shè)計，要考量到日后使用的方便性。例如，廚房工作臺尺寸高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。通常我們的廚房工作臺尺寸為：型號：TC-1500C2Z容積（m3）：0.4外形(mm)：1500*600*800溫度范圍（℃）：-5～5功率(W)：180型號：TC-1800C2Z容積（m3）：0.6外形(mm)：1800*800*800溫度范圍（℃）：-5～5功率(W)：200

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  匿名 2021-08-20 10:12

  酒店裝修設(shè)計怎樣才能減少不必要的花銷，節(jié)省開支，這就需要酒店投資者能清楚的明白，影響酒店裝修設(shè)計和裝修預(yù)算的方面都有哪些，合理控制成本。擁有與眾不同的酒店裝飾設(shè)計思想和非凡的裝飾理念，成為酒店業(yè)內(nèi)的一個重要特征。每個酒店無論是外型還是室內(nèi)外裝修上都各具特色，與眾不同。酒店就象一個舞臺，功能性的特征有很多，而提供給顧客的景致則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行變換的。武漢酒店裝修設(shè)計在裝修酒店時動線形式設(shè)計的是否合理，直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營效率。半自助式深圳酒店裝修的動線形式另一種動線形式為將賬臺設(shè)立在酒店入口處，賬臺背面墻上懸掛著巨幅菜單，顧客在賬臺前點(diǎn)菜、付款，然后便可去座位等候。這種動線形式是酒店裝修公司依照酒店的特點(diǎn)在裝修施工中采用最多的一種形式。賬臺小姐將點(diǎn)菜小票交給服務(wù)員，由服務(wù)員去廚房領(lǐng)取食物，再送至客人桌前。這種形式對客人來說也比較方便，而服務(wù)員的動線則較為復(fù)雜，即先去賬臺取小票，再送至廚房，然后將菜點(diǎn)依次送至客人桌前，待客人用餐完畢再進(jìn)行餐桌整理。

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  匿名 2021-08-20 10:40

  五星級酒店廚房設(shè)計需要多種專業(yè)技術(shù)知識，每一種專業(yè)都涉及到技術(shù)規(guī)范、理論計算、設(shè)備技術(shù)、工藝材料。比通常的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多，設(shè)計密度大，設(shè)計深度深，設(shè)計精度髙。由此看來在所有建設(shè)工程項(xiàng)目中，廚房設(shè)計屬于技術(shù)最復(fù)雜的一類工程項(xiàng)目。全面掌握各專業(yè)技術(shù)知識是有難度的，不同的讀者應(yīng)該各取所需。廚房總體布局設(shè)計是廚房設(shè)計的關(guān)鍵?？傮w布局設(shè)計決定廚房的實(shí)用性、工作效率、空間使用效率，也決定相關(guān)輔助設(shè)施的設(shè)計及實(shí)際應(yīng)用效果。廚房工作流程是廚房規(guī)劃設(shè)計應(yīng)該始終遵循的準(zhǔn)則，應(yīng)該明確各類廚房的工作流程，這是開展規(guī)劃設(shè)計的前提。假如您需要設(shè)計的話，可以選擇五星級酒店廚房設(shè)計公司東邦御廚。

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