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5條回答

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  匿名 最佳答案

  找了半天也沒找到書酒店廚房設(shè)計規(guī)范全解深圳南粵室內(nèi)設(shè)計院作為專業(yè)的酒店設(shè)計機構(gòu),在為你做酒店設(shè)計時,非常重視酒店廚房的功能,面積通常廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.酒店廚房設(shè)計通風(fēng)和空調(diào)考量：
  1、酒店廚房設(shè)計廚灶的排煙
  2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳
  4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定酒店廚房設(shè)計的用途及流程設(shè)計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設(shè)計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設(shè)計，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。由此看來酒店廚房設(shè)計在進(jìn)行廚房設(shè)計時，整個廚房設(shè)備的布局要依照現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時充分考量到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設(shè)計廚房布局方案時，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或使用，以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及防止損毀。在選擇設(shè)計公司時，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗，是否在方案設(shè)計以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計方面具有成熟的整套流程。酒店廚房設(shè)計躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù)；而成為一名成功的廚師長，應(yīng)該具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關(guān)竅門、市場學(xué)知識、財務(wù)知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。酒店廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

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  匿名 2021-08-20 06:27

  酒店室內(nèi)設(shè)計說明是酒店室內(nèi)設(shè)計公司提供給酒店的關(guān)于酒店設(shè)計構(gòu)思、設(shè)計吸引點、設(shè)計理念、設(shè)計效果、設(shè)計實施等方面的說明。酒店室內(nèi)設(shè)計說明書本質(zhì)上是對自身設(shè)計方案的褒揚與推崇，以期獲得酒店方的滿意。

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  匿名 2021-08-20 06:35

  第一步:平面設(shè)計方案:包括:原始結(jié)構(gòu)圖,(個電路開關(guān)、暖氣、地面鋪設(shè)等硬裝個結(jié)構(gòu))、...地毯設(shè)計:客廳、主臥、廚房、入門等,花及植物設(shè)計:客廳、書房、臥室等等、餐臺設(shè)計...

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  匿名 2021-08-20 07:29

  據(jù)我所知，廣州金思維裝飾，快捷酒店裝修佼佼者。為您提供完美的快捷酒店裝修設(shè)計方案和快捷酒店裝修呈現(xiàn)效果。中國唯一一家專注于做快捷酒店裝修定位設(shè)計裝飾的快捷酒店裝修以上是我的個人建議，期望可以幫助到你

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  匿名 2021-08-20 08:18

  畢路德(BLVD)-中國頂級星級酒店設(shè)計!星級酒店設(shè)計優(yōu)勢:專注酒店設(shè)計|獨特品味專注大型星級酒店設(shè)計,為您提供全方位的設(shè)計方案及項目實施方案,專業(yè)值得信賴!專注星級酒店設(shè)計14年,以獨一無二的創(chuàng)意與設(shè)計引領(lǐng)當(dāng)今設(shè)計

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