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賓館設(shè)計原則是做到安靜、舒適、安全、設(shè)施齊全,有利于清潔衛(wèi)生。賓館設(shè)計家具的尺度和式樣要同客房大小和形狀協(xié)調(diào)。賓館設(shè)計客房大小取決于旅館等級和家具陳設(shè)標準,按床位設(shè)置分為單床間、雙床間、套房間、高級套間等,最常用的是雙床間。賓館設(shè)計每單元大多設(shè)兩個雙人床間,供全家外出旅游三、四人居住。客房的大小與床的尺寸有關(guān),客房的凈居室面積(除去衛(wèi)生間和通道)一般為20平方米左右,可根據(jù)實際情況增減。衛(wèi)生間的設(shè)計應考慮便于清潔和維護??头孔呃葢憬莸赝ㄏ驑翘?、電梯,并按規(guī)定指明安全疏散方向和疏散口。賓館設(shè)計餐廳設(shè)計大型旅館為了滿足來自各地旅客的不同口味,設(shè)置多種餐廳,并以中、小餐廳為主,注意就餐環(huán)境。餐廳距客房不宜過遠,旅客從客房去餐廳最好不穿行門廳。廚房位置應同餐廳緊密相連,但本身要隱蔽些,廚房設(shè)計要注意衛(wèi)生,備餐室應與餐廳隔開,防止氣味、噪聲滲入餐廳,并要考慮供應在客房進餐旅客的需要,供應路線不應與客人接觸。飲料是旅館營業(yè)重要收入來源,酒吧分散設(shè)置比集中設(shè)置更便于旅客。
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