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  匿名 最佳答案

  客廳開放式廚房的設(shè)計步驟：開放式廚房設(shè)計有哪些優(yōu)缺點這個很明顯啊，比如優(yōu)點就是時尚大方，很流行，如果有人來做客，很有面子，至于缺點啊，那無非就是不好處理廚房油煙問題，不過現(xiàn)在的集成灶應(yīng)該能解決這個問題，吸油煙很好，像火星人集成灶這樣的。

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  匿名 2021-08-21 12:21

  一、檢查消除火災(zāi)隱患的能力：
  1、提問消防安全管理人
  （1）四個能力是什么？
  （2）單位逐級防火檢查分幾級，是哪幾級？（三級：消防安全責(zé)任人每月、消防安全管理人每半月至少組織一次檢查；部門負(fù)責(zé)人每周開展一次檢查；員工每天上班前、下班后進(jìn)行崗位防火檢查。
  （3）消防安全管理人的職責(zé)是什么？
  2、提問崗位人員：（是否熟悉本崗位消防職責(zé)）⑴部門負(fù)責(zé)人的消防職責(zé);⑵保安（志愿消防員）消防工作職責(zé)；⑶崗位員工消防工作職責(zé)；⑷消防控制室值班人員消防工作職責(zé)。
  3、查看單位每月開展防火檢查記錄（2010年度、2011年1—5月）
  4、查看單位每日防火巡查記錄（2010年度、2011年1—5月）
  5、員工班前、班后檢查（提問：員工班前、班后應(yīng)注意哪些消防安全事項，如何進(jìn)行用火、用電、用油、用氣等方面的安全檢查）
  6、火災(zāi)隱患查改情況：
  （1）查看火災(zāi)隱患整改報告、通知。
  （2）實地檢查（現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)一處隱患扣2分）
  二、組織撲救初起火災(zāi)的能力
  7、“保消合一”消防隊或志愿消防隊的建立（按名單點名）
  8、查看消防控制室人員上崗證書（至少6人以上持證）
  9、考核消防控制室人員操作技能（①、熟悉設(shè)備;②、熟記應(yīng)急處置程序7個要求；③、現(xiàn)場會操作演示。）
  10、查看滅火應(yīng)急疏散預(yù)案；
  （1）是否有預(yù)案（明確滅火和應(yīng)急疏散的組織機(jī)構(gòu)、人員、處置程序和措施（看資料）；
  （2）是否明確第一（現(xiàn)場人員）滅火、第二（單位志愿消防隊滅火力量（看資料）；
  （3）是否至少每半年組織開展一次滅火和應(yīng)急疏散演練（看資料）；
  （4）現(xiàn)場隨機(jī)設(shè)定起火點，要求單位按預(yù)案組織演練。
  11、考核員工是否會使用滅火器、消火栓等消防設(shè)施、器材；
  （1）現(xiàn)場提問5人是否會使用滅火器
  （2）現(xiàn)場提問，保安和志愿消防員（2人）是否會使用消火栓
  三、組織人員疏散逃生的能力
  12、提問員工是否掌握逃生自救基本技能
  （1）現(xiàn)場提問4名員工：發(fā)生火災(zāi)后的逃生方法
  （2）提問員工：安全出口和疏散通道的位置
  13、是否明確疏散引導(dǎo)人員（每個樓層的疏散通道和安全出口，要明確疏散引導(dǎo)人員，提問負(fù)責(zé)疏散引導(dǎo)的員工是否熟識疏散引導(dǎo)職責(zé)。）
  四、消防安全宣傳教育培訓(xùn)的能力
  14、標(biāo)準(zhǔn)化管理
  （1）查看消防控制室、消防水泵房、室內(nèi)外消火栓、水泵結(jié)合器標(biāo)識與標(biāo)牌
  （2）抽查3個滅火器配置點
  （3）查看重點部位、重要場所和疏散通道、安全出口是否有“提示”、“禁止”類消防標(biāo)識（抽查三個樓層）
  15、單位是否每年組織員工進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)1）每年開展一次消防教育培訓(xùn)（看資料）2）新上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行消防培訓(xùn)（看資料）3）抽查員工（同第2項所抽人員）是否達(dá)到“三懂三會”（懂基本消防常識、懂消防設(shè)施器材使用方法、懂逃生自救技能；會查改火災(zāi)隱患、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散）

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  匿名 2021-08-21 13:34

  一般都可以的，第一點，不用說任何人都知道；第二點就有點含糊，止回、防止油煙倒灌是煙道還是煙管的要求，從國家標(biāo)準(zhǔn)到設(shè)計、施工、裝修、安裝以至用戶環(huán)節(jié)都不大明確，但煙道污染是廚房衛(wèi)生的難題卻是隱約的共識；第三點要求除了消防部門偶爾問問，其余就很少有人顧及。

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  匿名 2021-08-21 13:59

  餐館的廚房裝修是一門大學(xué)問，分享12年的從業(yè)經(jīng)驗給你。首先，你要有設(shè)計和規(guī)劃。餐館廚房的裝修不同于家裝，它要求幾個方面：布局、功能、安全、衛(wèi)生，明亮。所以從這5個方面入手再進(jìn)行裝修。最終裝修前你必須拿到的是這么幾個圖紙：裝修設(shè)計圖、平面布局圖、水電氣施工圖。其次，針對我剛才說的，布局、功能、安全、衛(wèi)生、明亮5點來講，分別建議如下：
  1、布局。布局很重要。餐廳廚房布局要求你的動線要清晰，流暢，無干擾。比如傳統(tǒng)中餐來說，打荷在哪里，砧板在哪里，涼菜、洗碗在哪里，分別需要多少面積夠用。原材料放哪，到菜品從哪出，都要先考慮一下，畫出圖紙來。包括設(shè)備，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，熱水器，灶臺放哪等等，都要提前布局清楚。原則是，盡可能的讓動線順暢，上菜不麻煩，面積合理利用，不要浪費。廚房重地，寸土寸金。
  2、功能。功能就是廚房你都要什么樣的功能？需要涼菜間嗎？需要熱菜間嗎？需要粗加工間嗎？如果是烤串，需要穿串間嗎？如果是面條，需要面條間嗎？所以你對廚房的功能要有概念，你的產(chǎn)品需要你設(shè)置哪些功能間，就是出品間。
  3、安全。廚房的裝修要特別注意安全問題，比如逃生通道、逃生門、燃?xì)夥炕蛘咛烊粴夤艿赖奈恢?、滅火裝備消防栓的位置，需要提前預(yù)留和不能遮擋。
  4、衛(wèi)生。廚房的裝修也要注意衛(wèi)生的安排，比如下水道、明溝暗溝的設(shè)置、垃圾房的設(shè)置、餐廚垃圾、可回收垃圾、泔水垃圾的分類放置等。
  5、明亮。廚房的裝修也要注意明亮的問題。比如防爆燈、廚房專用的防油防火燈具、紫外線燈等，一定要夠亮度，保持廚房一個方便的操作環(huán)境。其他的涉及到廚房裝修的問題，就跟設(shè)備的安裝、電路的合理布局、負(fù)荷電流電壓的考量、排煙的通道和管道的安排，這些有關(guān)系。這些建議你去食藥所找一份詳細(xì)的關(guān)于廚房的裝修方面的政府規(guī)章來看，這個是有的。

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