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炒鍋什么材質(zhì)好對人體有益?希望給點(diǎn)建議

匿名 | 被瀏覽 453 2021-08-21

我來幫他解答

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  • 匿名 最佳答案

    鋁合金材質(zhì)的炒鍋挺好的,合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品,還有少數(shù)的鈦合金產(chǎn)品。由于合金技術(shù)的發(fā)展,時下市面上的合金鍋產(chǎn)品在材質(zhì)上均對鍋體表面進(jìn)行了充分的氧化,因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗(yàn)的。相反,合金鍋由于帶有許多附加技術(shù),能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點(diǎn),使其在性能上處于兩者均衡的地位,既不會有明顯的優(yōu)勢但同時也不存在一些惱人的缺陷,當(dāng)然,不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。

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  • 匿名 2021-08-21 12:57

    我在網(wǎng)上看到一篇關(guān)于鐵鍋對人體有益的文章,和你分享分享。用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn):使用鐵鍋烹熟的菜肴,保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認(rèn)為,從增加人體維生素C攝入和健康考慮,應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C,但易溶出的鋁元素對健康不利。

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  • 匿名 2021-08-21 14:34

    說到對人體有益的鍋是哪種鍋,那肯定是鐵鍋啊,可以生成二價鐵。國外的鍋具絕大部分是不銹鋼鍋。鍋體是18/10 醫(yī)用不銹鋼(含18%鉻,10%鎳)。這種不銹鋼光亮,安全,穩(wěn)定,抗銹蝕能力很強(qiáng)。只要不做為容器存放電解質(zhì)(鹽,醋什么的),可以用很長時間。廚具大牌大都是這種材料。什么雙立人,菲仕樂等。蘇泊爾有一些高端鍋具是進(jìn)口18/10不銹鋼的。 也可以考慮厚鑄鐵鍋,鑄鐵材質(zhì)非常健康,導(dǎo)熱均勻迅速,加之比熱和密度都比較大,降溫緩慢,保溫效果好,所以非常適合燒或者燉。鑄鐵鍋國外有兩個很大的法國牌子,Le Creuset 和Staub,都很貴。國產(chǎn)有一些比較便宜的。如果預(yù)算很豐富,可以考慮德國 Silit 鍋(WMF旗下高端品牌)。特種陶瓷內(nèi)表面,比起不銹鋼鍋具,不怕強(qiáng)電解質(zhì)腐蝕(強(qiáng)酸性,高鹽食物),可以隔夜存放任何湯水,可以熬煮中藥。不過價格很貴,至少要兩千以上。

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