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  匿名 最佳答案

  飯店廚房設(shè)備-冷凍設(shè)備一所飯店中，要對食物的新鮮要有所保障，因此冷凍設(shè)備也就成了飯店廚房中最為重要的一點。所有的冷凍設(shè)備中就要包括到冰箱、冰柜等，有著無可代替的作用，一般飯店中都要運用到2立方立式冰柜/1臺臥式冰柜，價格合計起來保守估計差不多9500元。飯店廚房設(shè)備-衛(wèi)生設(shè)備廚房中的衛(wèi)生很是重要，無論是在家里還是在外邊，廚房的衛(wèi)生是格外的講究。不是有句話說“禍從口出，病從口入”嘛，廚房是烹飪美食的地方，所以在衛(wèi)生講究上一定要尤其的嚴格。廚房里邊的衛(wèi)生設(shè)備主要包括有消毒柜、電子滅蠅器、洗碗機等，電子滅蠅器/消毒柜/洗碗機加起來差不多2000元。飯店廚房設(shè)備-廚用工具烹飪美食自然是少不了廚用工具的，廚用工具大大小小的加起來還是有很多的，畢竟廚用工具在廚房中是最為基本的保障，比如說刀具、烹飪工具、灶具、鍋具等等，刀/菜板/湯殼/鏟/油隔/網(wǎng)勺/叉/針/剪/夾/鍋等加起來差不多也要2500元。飯店廚房設(shè)備-餐飲設(shè)備準備好的食物當然是要有一些廚房器皿來盛裝才行，在廚房設(shè)備中餐飲設(shè)備可以說是最為基本的設(shè)備，也就是說什么碗筷、餐盤、勺子、杯子之類的。這樣的設(shè)備一般都是由數(shù)量來進行計算的，最為估計保守預計餐飲設(shè)備的價格的話，廳用杯/碗/盤/勺/叉/筷/一次性外賣餐具等合計起來5500元是要有的。飯店廚房設(shè)備-其它設(shè)備凈水設(shè)備20寸五級直飲凈水機850元；8頭煲仔飯灶/電飯煲/雙頭炒菜灶/煲湯機/電蒸柜25000元；西式快餐設(shè)備小型雙層電烤箱/電扒爐/微波爐/雙炸爐/攪拌機20000元；飲品工具水果刀/冰壺/調(diào)盅/盎司杯/雪克杯/量匙/吧匙等600元；冷熱飲設(shè)備煮水機/制冰機/刨冰機/沙冰機/封口機/松餅機9000元等。以上價格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

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  匿名 2021-08-21 11:00

  1、要合理的整合空間，設(shè)計相關(guān)距離首先合理的分配廚房中的洗滌區(qū)、切菜區(qū)域，以及烹飪區(qū)域，讓整個空間分割開來，不再擁擠，同時也要讓視覺變得開闊。設(shè)計距離應(yīng)合理洗菜池與灶臺之間的距離應(yīng)該合理，相鄰的距離不能太近。
  2、通風設(shè)施的設(shè)計技巧由于小飯店廚房的面積有限，而一般的小飯店都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小飯店廚房設(shè)計中通過性特別重要。可以采用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設(shè)施，能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。
  3、廚房與食品加工區(qū)的分離設(shè)計廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房中央隔油池應(yīng)設(shè)計在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。
  4、廚房墻面的設(shè)計要美觀實用由于廚房內(nèi)溫度較高油污較多，墻面應(yīng)用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形均可;鋪制方法應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細密，以防沾油污后不易清洗。
  5、小飯店廚房下水與地面設(shè)計過去許多餐館由于在開業(yè)前的裝修過程中，未能慎重考慮上、下水的設(shè)計問題，結(jié)果在繁忙的業(yè)務(wù)中經(jīng)常受到上、下水的困擾。比如業(yè)務(wù)越忙，可是上水水管過細、水管出水不暢，或水量不足，嚴重影響前廳和后廚的正常工作運轉(zhuǎn)。再有下水管由于設(shè)計不合理，也經(jīng)常會出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象、造成廚房排水不暢，地面積水。
  6、小飯店廚房的燈光設(shè)計技巧作為餐廳廚房的照明設(shè)備，燈光布置廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置。還有，現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。

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  匿名 2021-08-21 11:14

  小飯店裝修風格決定了整個飯店裝修的風格，主題風格的定位是一個復雜的過程，設(shè)計師在定位主題風格時，必須要有敏銳的觀察力和洞悉市場的能力。飯店的主題風格一定要跟得上時代的發(fā)展潮流，飯店裝修過程中要有創(chuàng)新元素的融入。

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  匿名 2021-08-21 12:51

  餐館，可以理解為餐廳，講究風味兒，風格，裝飾裝修，講究文化氛圍。飯館，可以理解為小作坊，不怎么講究，吃飽為主，品種也不多，以主食為主。飯店，是綜合性飲食休閑場所，即有餐廳，又有客房，屬于高檔次的，同時還配備一些娛樂設(shè)施和場所，比如臺球，桑拿，上網(wǎng)，按摩，洗浴，歌廳等等。

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