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  匿名 最佳答案

  餐館的廚房裝修是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，分享12年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)給你。首先，你要有設(shè)計(jì)和規(guī)劃。餐館廚房的裝修不同于家裝，它要求幾個(gè)方面：布局、功能、安全、衛(wèi)生，明亮。所以從這5個(gè)方面入手再進(jìn)行裝修。最終裝修前你必須拿到的是這么幾個(gè)圖紙：裝修設(shè)計(jì)圖、平面布局圖、水電氣施工圖。其次，針對(duì)我剛才說(shuō)的，布局、功能、安全、衛(wèi)生、明亮5點(diǎn)來(lái)講，分別建議如下：
  1、布局。布局很重要。餐廳廚房布局要求你的動(dòng)線(xiàn)要清晰，流暢，無(wú)干擾。比如傳統(tǒng)中餐來(lái)說(shuō)，打荷在哪里，砧板在哪里，涼菜、洗碗在哪里，分別需要多少面積夠用。原材料放哪，到菜品從哪出，都要先考慮一下，畫(huà)出圖紙來(lái)。包括設(shè)備，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，熱水器，灶臺(tái)放哪等等，都要提前布局清楚。原則是，盡可能的讓動(dòng)線(xiàn)順暢，上菜不麻煩，面積合理利用，不要浪費(fèi)。廚房重地，寸土寸金。
  2、功能。功能就是廚房你都要什么樣的功能？需要涼菜間嗎？需要熱菜間嗎？需要粗加工間嗎？如果是烤串，需要穿串間嗎？如果是面條，需要面條間嗎？所以你對(duì)廚房的功能要有概念，你的產(chǎn)品需要你設(shè)置哪些功能間，就是出品間。
  3、安全。廚房的裝修要特別注意安全問(wèn)題，比如逃生通道、逃生門(mén)、燃?xì)夥炕蛘咛烊粴夤艿赖奈恢谩缁鹧b備消防栓的位置，需要提前預(yù)留和不能遮擋。
  4、衛(wèi)生。廚房的裝修也要注意衛(wèi)生的安排，比如下水道、明溝暗溝的設(shè)置、垃圾房的設(shè)置、餐廚垃圾、可回收垃圾、泔水垃圾的分類(lèi)放置等。
  5、明亮。廚房的裝修也要注意明亮的問(wèn)題。比如防爆燈、廚房專(zhuān)用的防油防火燈具、紫外線(xiàn)燈等，一定要夠亮度，保持廚房一個(gè)方便的操作環(huán)境。其他的涉及到廚房裝修的問(wèn)題，就跟設(shè)備的安裝、電路的合理布局、負(fù)荷電流電壓的考量、排煙的通道和管道的安排，這些有關(guān)系。這些建議你去食藥所找一份詳細(xì)的關(guān)于廚房的裝修方面的政府規(guī)章來(lái)看，這個(gè)是有的。

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  匿名 2021-08-21 10:56

  廚房總的來(lái)說(shuō)就是它的設(shè)計(jì)是很重要，設(shè)計(jì)不合理的話(huà)操作起來(lái)也是很不方便的，這邊就想問(wèn)一下裝修廚房要注意哪些事項(xiàng)？不知道你是新裝修還是舊房翻新。新裝修的話(huà)一定首先注意水電布局，提前規(guī)劃好櫥柜的位置，比如是上排油煙機(jī)還是下排油煙機(jī)。然后要注意廚房做飯的“黃金三角”，即洗菜區(qū)（水槽有750CM/900CM的）、切菜區(qū)（最少留出70CM）和烹飪區(qū)（注意要留出一定放菜的位置）。舊房翻新的話(huà)就相對(duì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，水電肯定不能動(dòng)，按照原有布局換上新的材料就可以了。

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  匿名 2021-08-21 12:22

  商用廚房設(shè)計(jì)裝修注意事項(xiàng)有哪些呢？我這里簡(jiǎn)單地說(shuō)明一下啊。注意事項(xiàng)――廚房空間注意事項(xiàng)――廚房目標(biāo)注意事項(xiàng)――廚房方向注意事項(xiàng)――廚房位置注意事項(xiàng)――設(shè)計(jì)合理注意事項(xiàng)――住房餐具注意事項(xiàng)――廚房排放

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