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  匿名 最佳答案

  你好，根據(jù)對(duì)廚房餐廳有害氣體的來源進(jìn)行分析，可以看出除一氧化碳和二氧化硫發(fā)生超標(biāo)的機(jī)率比較高以外，其他有害氣體發(fā)生超標(biāo)機(jī)率與氣體體積量都比較小。由于二氧化硫在燃燒時(shí)產(chǎn)生，排煙罩排風(fēng)使二氧化硫不會(huì)積聚滯留，因此預(yù)防重點(diǎn)為一氣化碳。在餐飲業(yè)的環(huán)境中，也確實(shí)發(fā)生過一氧化碳中毒亊故，主要是炭火鍋和燒烤店排煙通風(fēng)不好，使顧客中毒，或是廚房燃?xì)夤艿罋怏w泄漏，造成員工中毐。應(yīng)采取以下預(yù)防措施：
  (1)
  安裝檢測報(bào)愛設(shè)備，定期檢査燃?xì)夤艿篮鸵夯瘹夤摅w及其部件，也要定期檢査檢測報(bào)警設(shè)備，人工定期檢査與檢測設(shè)備并用。防止檢測儀器在廚房潮濕高溫的環(huán)境中失靈。
  (2
  )加強(qiáng)通風(fēng)
  根據(jù)環(huán)境條件做好通風(fēng)換氣設(shè)施，由于廚房用氣的工作間都有排煙罩，排煙罩的換氣量比較大，用氣時(shí)排煙罩都在排煙，可以不考慮灶間通風(fēng)的問題。只是注意管道要密閉，防止非工作時(shí)間中毒。
  ①局部通風(fēng)換氣：對(duì)于存放液化氣罐或燃?xì)馊藨舻那闆r，主要控制設(shè)備的燃?xì)鈳旆?，做好防火墻，封閉燃?xì)庑孤┑目臻g，并設(shè)置排風(fēng)換氣設(shè)施，定時(shí)換氣，或人員進(jìn)人時(shí)開啟換氣。
  ②全面通風(fēng)換氣：由于炭燒火鍋、炭火燒烤的餐廳內(nèi)煙氣比較大，為防止一氧化碳濃度超標(biāo)，店內(nèi)要全面通風(fēng)換氣。在設(shè)計(jì)時(shí)要保證系統(tǒng)的性能，并且加大通風(fēng)換氣量，應(yīng)大于10次/
  小時(shí)。加大排風(fēng)量，排除產(chǎn)生的煙氣，用大量新鮮空氣使餐廳內(nèi)各處空氣清新。

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  匿名 2021-08-21 09:26

  根據(jù)對(duì)廚房餐廳有害氣體的來源進(jìn)行分析，可以看出除一氧化碳和二氧化硫發(fā)生超標(biāo)的機(jī)率比較高以外，其他有害氣體發(fā)生超標(biāo)機(jī)率與氣體體積量都比較校由于二氧化硫在燃燒時(shí)產(chǎn)生，排煙罩排風(fēng)使二氧化硫不會(huì)積聚滯留，因此預(yù)防重點(diǎn)為一氣化碳。

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  匿名 2021-08-21 10:47

  一：將油煙機(jī)管道通過吊頂接入煙道口。注意事項(xiàng)：
  1、首先需要檢查煙道口是否有吊頂下移而在上部所預(yù)留的空間和位置的條件。
  2、吊頂之前將煙機(jī)排煙管預(yù)埋進(jìn)吊頂上部，需要根據(jù)櫥柜的設(shè)計(jì)圖紙來確定排煙管在吊頂上外露口的位置，需要參照的還有煙機(jī)的款式，一般說歐式煙機(jī)的管道是在中間位置，而中士煙機(jī)的排煙管口卻在煙機(jī)的一側(cè)。這些情況影響著預(yù)留口的位置。
  3、在預(yù)埋排煙管時(shí)注意封閉住煙道口的縫隙，并保證其牢固不脫落。
  4、如果灶具安置在陰臺(tái)一側(cè)，就需要注意排煙管道是否通過樓房的過梁的問題，原則上物業(yè)管理部門是不允許在過梁打孔穿越排煙管的。
  這種處理方式1可以不必考慮煙道口與墻壁之間的距離，避免了因?yàn)闊煹揽诰鄩Φ木嚯x大于吊柜的進(jìn)深而影響到吊柜的安裝，2可避免完成安裝后吊柜頂部留有一段橫向煙機(jī)排煙管而影響美觀。
  5、此種方式不可避免的會(huì)在吊頂與煙機(jī)上部露出部分上下走引的管道，朋友們可根據(jù)這個(gè)管道的位置和高度設(shè)計(jì)包管板等來加以修飾。
  此種方法利于排煙的通暢和整體布局的美觀。
  二：吊頂緊貼廚房頂部，利用吊頂和吊柜頂部之間的空當(dāng)橫向引走排煙管。注意事項(xiàng)：
  1、吊頂與吊柜頂部之間是否有走引排煙管道的條件。煙道口的位置必須高于吊柜頂部.煤氣表主管位置不存在障礙等。
  2、煙道口外部邊緣距離后墻不超過吊柜柜體的進(jìn)深，以便吊柜安裝完畢后用封頂板將排煙管封閉住。如果此處留有煤氣感應(yīng)器，需要將煤氣感應(yīng)器引出安置在適當(dāng)?shù)奈恢谩?br>三：排煙管道通過吊柜柜體進(jìn)入煙道。注意事項(xiàng)：
  1、煙道口要安排在吊柜柜體高度與進(jìn)深厚度之內(nèi)，具體尺寸以上下煙口邊沿2000-2200之間為佳，煙道口外沿與后墻的距離不大于250為宜。以保證在安裝完吊柜時(shí)排煙管在煤氣表及煤氣管道前部能有足夠的空間走引排煙管。
  2、中式煙機(jī)因?yàn)樯喜客ǔＳ泄耋w，排煙管有空間走引，歐式煙機(jī)不適合此種方式，原因是歐式煙機(jī)上部通常不做柜體，如果需要采用此種方式，需要加高兩側(cè)吊柜，使歐式煙機(jī)上部與吊柜頂部能有管道走引的空間，并在歐式煙機(jī)上部設(shè)計(jì)為封閉處理，以避免排煙管道下垂繞行，影響排煙效果和視覺美觀。
  不論采取哪種方式，設(shè)計(jì)上都必須使排煙管自然順暢，達(dá)到良好的排煙效果。

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