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匿名 2021-08-21 10:31
酒店廚房的設計通風和空調考量:
1、廚灶的排煙
2、需要和廚具的設備供貨商確定在進行廚房設計時,整個廚房設備的布局要依照現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考量到將來施工、安裝和驗收的實際情況。
3、廚房的氣味不能進入餐廳
4、廚房的設計應以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,并且占用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。期望可以對你有用
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