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關(guān)于廚房的設(shè)計(jì)怎么布置好?如何布置比較美觀看起來寬敞而且風(fēng)水好

匿名 | 被瀏覽 334 2021-08-21

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  • 匿名 最佳答案

    你好,關(guān)于餐廳廚房平面布置怎么設(shè)計(jì)比較好給您的建議是: 1)廚房的排水一定要通暢[下水管要大,水壓力要適量。[下水應(yīng)有過漏池] 2)廚房的排煙,通風(fēng)很重要。 3)餐廳的水電,盡量走明線,便于在經(jīng)營(yíng)過程的變化或調(diào)整。 4)根據(jù)經(jīng)營(yíng)餐飲項(xiàng)目的內(nèi)容分類,按出品的流程和出菜的流程進(jìn)行編排,擺放分布功能間,有效的提高出品和減少員工工作量。 5)洗碗間,洗菜間,注意下水的排放和餐廳,廚房出菜口的分區(qū),應(yīng)設(shè)有專用員工通道,和洗碗的通道,減少出菜,回盤在同一個(gè)通道上。 6)針對(duì)涼菜間,或面點(diǎn)間等有衛(wèi)生要求的房間應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),并配制相關(guān)的空調(diào),殺毒,一次洗手,**等功能設(shè)備。 7)設(shè)計(jì)應(yīng)有專用的廚房垃圾清理間和專用通道,可以確保整個(gè)廚房的衛(wèi)生。 8)在設(shè)計(jì)廚房出菜口的時(shí)候,應(yīng)注意門口不適正對(duì):衛(wèi)生間或餐廳正對(duì)門口,及吧臺(tái)的正門口。 9)在選擇設(shè)備用品,用具時(shí),因?yàn)閺N房用品直接影響到前廳的出品,影響到客流因此建議要選擇好的設(shè)備,專用可行性好的,可以確保性能,和使用。 10)廚房整體設(shè)計(jì)和擺放整齊,流暢,燈光要亮,功能分區(qū)明顯,進(jìn)出通道自然 希望對(duì)你有幫助。望采納,謝謝

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