3條回答
匿名 2021-08-20 15:52
主要從服務和競爭的角度去尋找問題的原因吧.
首先,應該明確飯店的定位,也就是你想服務的顧客的類型,服務的檔次---不同檔次的飯店顧客所希望得到的服務是不一樣的,有針對性地開展活動、提供服務.
其次,應該確認飯店的競爭對手是誰(主要是和你提供同一檔次服務的飯店),他們的情況怎么樣?通過比較可以發(fā)現(xiàn)你的飯店在各方面的優(yōu)勢和劣勢,要保持好優(yōu)勢,防止被你的競爭者所抄襲;同時要彌補自己的不足。
最后,也是最關鍵的一點,對于顧客,不要只顧眼前利益,要注意老顧客的維持,因為一般說來飯店只是在做老顧客的生意,不要隨便得罪顧客。
希望我的回答能幫助你
匿名 2021-08-20 17:09
餐廳生意不好,首先,你要調查一下不好的原因。
一、你選的地角好不好,有沒有充足的客源。
二、你的飯店的消費群體是什么,主要是那個階層的客人多,你要給自已的飯店定好位。
三、飯菜的品質很重要,一定要有自已的招牌菜、特色菜,這樣能夠招睞更多的回頭客。
四、開飯店特別講究的是衛(wèi)生,因此,要創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境,首先要注意店內的衛(wèi)生管理,讓食客感覺到到你的飯店吃的飯菜比較安全、安心。
五、價格也是消費者比較關注的,因此,在保證成本以及一定的贏利水平的基礎之上,一定不要將價格定的過高,要通過薄利多銷的方式,讓利給消費者,同時也能保證自已的利益。
六、服務質量,由于餐飲業(yè)本身就是第三產業(yè)中的服務業(yè)的一種,服務質量特別關鍵,過去做生意的經常在門口貼的一付對聯(lián)是:笑迎四方客,戶納八方財,其中上聯(lián)的“笑”指的就是做生意的一種服務態(tài)度,當然光笑臉迎客還不行,要將服務做到細處、實處,真正讓消費者感覺到飯店是切心為消費者服務的。
七、食品安全,注意各種原料、輔料的安全性,可以欺人,但不能欺心,這是個良心活,可能,消費者大多看不到你的原料采購、加工環(huán)節(jié),你用的什么料以及如何加工的,如果僅想以次充好,削減流程,降低成本,可能你的飯店就不能做到永續(xù)經營,變成俗話所說的“一錘子買賣“了。
八、必要的時間可以搞一下宣傳以及促銷,縫節(jié)假日或者店慶時,通過做宣傳或者促銷,吸引更多的客人。
九、經常開發(fā)新的菜品,讓回頭客可以品嘗更多的品味,避免菜品單調]、單一的情況。根據(jù)以上的幾點去改進,相信應該有好轉的,希望可以幫助你。
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