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  匿名 最佳答案

  咖啡館最具體的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間,至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性,則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合.對于一家咖啡館的店內(nèi)營業(yè)活動,可以通過兩個方向加以探討.首先是促進(jìn)客人能夠在店內(nèi)集中,進(jìn)而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡,以達(dá)成營銷的效果.有關(guān)集客的促銷進(jìn)方面,就是運用各項展示活動或是櫥窗、POP等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店.接著便是針對這些來店的客人,運用待客的技巧.在吧臺的配置能具有誘導(dǎo)的效果,同時在陳列表現(xiàn)上,能顯示出咖啡的特性與魅力,并通過品目、規(guī)格、色彩、設(shè)計、價格等組合效果,以便于顧客的休閑,進(jìn)而輔以POP的介紹,特別說明,服務(wù)訴求等的配合,借以促進(jìn)來店顧客的飲用決定.咖啡館燈光效果一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表.咖啡館的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈,燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入,在適宜的光亮下品嘗咖啡.因此,燈光的總亮度要低于周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境,這樣,才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館.如果光線過于暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利于顧客品嘗咖啡.其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力.因此,燈暗的吧臺,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力.咖啡制品,本來就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來.一般室內(nèi)裝飾設(shè)計,彩色色調(diào)最好用明朗的顏色,照明效果較佳,不過,也不是說凡深色的背景都不好,有時為了實際上的需要,強調(diào)淺顏色與背景的對比,而另外打投光燈在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感.燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的墻壁,如白色、米色,均能反射多量的光線,達(dá)90%；而顏色深的背景,如深藍(lán)、深綠、咖啡色,只能反射光線5-10%.咖啡館店門設(shè)計顯而易見,店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線,并產(chǎn)生興趣,激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識.怎么進(jìn)去,從哪進(jìn)去,就需要正確的導(dǎo)入,告訴顧客,使顧客一目了然.在咖啡館店面設(shè)計中,顧客進(jìn)出門的設(shè)計是重要一環(huán).將店門安放在店中央,還是左邊或右邊,這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央,小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?因為店堂狹小,直接影響了店內(nèi)實際使用面積和顧客的自由流通.小咖啡館的進(jìn)出門,不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè),這樣比較合理.從商業(yè)觀點來看,店門應(yīng)當(dāng)是開放性的,所以設(shè)計時應(yīng)當(dāng)考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理,從而拒客于門外.因此,明快、通暢,具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計.店門設(shè)計,還應(yīng)考慮店門面前路面是否平坦,是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等.咖啡館氣氛的塑造消費者喝咖啡之際,不僅對于咖啡在物理性及實質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng),甚至對于整個環(huán)境,諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應(yīng).而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境.如果再縮小范圍,就是指咖啡館內(nèi)的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響.因此咖啡館經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn),如何巧妙地運用空間美學(xué),設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境,而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義.顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館,因此在從事咖啡館氣氛的計劃時,必須考慮下列幾項重點：1、應(yīng)先確定以誰顧客目標(biāo).2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗,對咖啡館的氣氛有何期望.3、了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應(yīng).4、對于所構(gòu)想的氣氛,應(yīng)與競爭店的氣氛作一比較,以分析彼此的優(yōu)劣點.同時在氣氛表現(xiàn)之際,必須慎重地由咖啡館所經(jīng)營的咖啡品牌售價并透過整個營業(yè)的空間,讓顧客充分地感覺到,所以對于咖啡陳列展示的技巧與效果,是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運用上的要領(lǐng).咖啡館形象設(shè)計原則良好的店面設(shè)計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下美好印象,起到招徠顧客,擴(kuò)大銷售的目的.進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流.在店鋪外觀,店頭、店內(nèi),利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn).個性越突出,越易相人注目.1、店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點,從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色.2、要符合主要用戶的“口味”.3、店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào),“個別”雖然搶眼,一旦使消費者覺得“粗俗”,就會失去信賴.4、裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”.5、店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào),不宜采用任何生硬的強烈的對比.6、招牌上字體大小要適宜,過分粗大會使招牌顯得太擠,容易破壞整體布局,可通過襯底色來突出店名,店名要簡明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母.

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  匿名 2021-08-20 15:11

  咖啡館燈光效果一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表.咖啡館的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈,燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入,在適宜的光亮下品嘗咖啡.因此,燈光的總亮度要低于周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境,這樣,才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館.如果光線過于暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利于顧客品嘗咖啡.其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力.因此,燈暗的吧臺,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力.咖啡制品,本來就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來.一般室內(nèi)裝飾設(shè)計,彩色色調(diào)最好用明朗的顏色,照明效果較佳,不過,也不是說凡深色的背景都不好,有時為了實際上的需要,強調(diào)淺顏色與背景的對比,而另外打投光燈在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感.燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的墻壁,如白色、米色,均能反射多量的光線,達(dá)90%；而顏色深的背景,如深藍(lán)、深綠、咖啡色,只能反射光線5-10%.咖啡館店門設(shè)計顯而易見,店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線,并產(chǎn)生興趣,激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識.怎么進(jìn)去,從哪進(jìn)去,就需要正確的導(dǎo)入,告訴顧客,使顧客一目了然.在咖啡館店面設(shè)計中,顧客進(jìn)出門的設(shè)計是重要一環(huán).

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