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匿名 最佳答案
無論任何快餐店在設(shè)計(jì)時(shí),沒有一個(gè)一成不變的標(biāo)準(zhǔn),快餐店是餐飲盈利的場所,它的設(shè)計(jì)應(yīng)該考量到如何讓有限的空間發(fā)揮它的最大價(jià)值??觳偷甑目傮w布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。作為一個(gè)整體,快餐店的空間設(shè)計(jì)首先應(yīng)該合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求,同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。原則上說,快餐店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的,不過它確實(shí)也有不少規(guī)律可循,并能依照這些規(guī)律,創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果。餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)首先由其面積決定。由于現(xiàn)代都市人口密集,寸土寸金,因此須對(duì)空間作有效的使用。從生意上著眼,第一件應(yīng)考量的事就是每一位顧客可以使用的空間。廳內(nèi)場地太擠與太寬均不好,應(yīng)以顧客來餐廳的數(shù)量來決定其面積大校秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要因素。由于餐廳空間有限,許多建材與設(shè)備,均應(yīng)作經(jīng)濟(jì)有序的組合,以顯示出形式之美。所謂形式美,就是整體與部分的和諧。簡單的平面配置富于統(tǒng)一的理念,但容易因單調(diào)而失??;復(fù)雜的平面配置富于變化的趣味,但卻容易松散。配置得當(dāng)時(shí),添一份則多,減一份嫌少,移去一部分則有失去和諧之感。由此看來設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序的精華,這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設(shè)計(jì)餐廳空間時(shí),由于備用途所需空間大小各異,其組合運(yùn)用亦各不相同,應(yīng)該考量各種空間的適度性及各空間組織的合理性。近年來,隨著市場對(duì)快餐需求的增加以及西式快餐的影響,一些中式快餐店也相繼出現(xiàn)了。而且由于經(jīng)營中式快餐具有投資規(guī)模小資金回收快、運(yùn)作相對(duì)簡單等優(yōu)點(diǎn),故開中式快餐店已被許多中小投資者所看中。于是現(xiàn)在開中式快餐店的人越來越多,中式快餐店的隊(duì)伍也越來越壯大??觳蛷d由于現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)生活節(jié)奏加快,許多人不愿意在平時(shí)吃食物花太多的時(shí)間,快餐廳可滿足這部分客的需要??觳蛷d的內(nèi)部裝潢清潔而明快,所提供的食品都是事先準(zhǔn)備好的,以保證能向客人迅速提供所需的食品。中式快餐店的裝修、店堂及廚房設(shè)施等,都應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。中式快餐店的裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤,給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,這樣既富有時(shí)代感,又能最大限度地使用店堂有限的空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施,給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。
匿名 2021-08-20 12:10
題主好,這個(gè)的關(guān)注事項(xiàng)有以下的介紹對(duì)店內(nèi)空間進(jìn)行合理布局,通常,快餐店在進(jìn)行空間規(guī)劃時(shí),快餐店裝修風(fēng)格要關(guān)注以下幾點(diǎn)。1.快餐店裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)時(shí),要統(tǒng)籌兼顧,全面考量快餐店內(nèi)部的設(shè)計(jì)與布局要依照快餐店的大小來決定。由于快餐店內(nèi)部各部門所占空間的需要不同,要求在進(jìn)行整個(gè)空間設(shè)計(jì)與布局規(guī)劃時(shí),要統(tǒng)籌兼顧,合理安排。既要考量到客人的安全性與便利性,又要考量營業(yè)各環(huán)節(jié)的機(jī)能、實(shí)用效果等諸多因素。2.快餐店裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)時(shí),要兼顧美感和格調(diào)快餐店內(nèi)部的設(shè)計(jì)與布局既要考量全局與部分間的和諧、均勻、對(duì)稱,又要使設(shè)計(jì)表現(xiàn)出濃郁的風(fēng)格情調(diào),讓客人一進(jìn)快餐店在視覺和感覺上都能強(qiáng)烈地感受到形式美與藝術(shù)美,得到一種享受
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