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匿名 最佳答案
對酒吧進行分類研究可使經(jīng)營者了解不同的酒吧類型及經(jīng)營模式上的不同特點,以使我們掌握這種規(guī)律,明確經(jīng)營方向,更好地使經(jīng)營方向適應目標客人的需求。酒吧種類繁多,分類的方法也不盡相同,如:根據(jù)服務內(nèi)容分類,可將酒吧分為純飲品酒吧、供應食品酒吧、娛樂型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部沙龍酒吧;根據(jù)經(jīng)營方式分類,可將酒吧分為附屬經(jīng)營型酒吧和獨立經(jīng)營型酒吧;根據(jù)服務方式分類,可將酒吧分為立式酒吧、服務酒吧等。以下是烏托風酒吧設(shè)計團隊對酒吧進行的分類:主酒吧(MainBar/CashBar)主酒吧又叫英美正式酒吧,它是飯店中最常見、最普通的酒吧。這類酒吧設(shè)計大多裝飾美觀、典雅、別致,具有濃厚的歐美風格。視聽設(shè)備比較完善,工藝品、酒吧鐵藝,并具備足夠的靠柜吧凳、酒水、載杯以及調(diào)酒器具等,特點突出,種類齊全,擺設(shè)得體,營造出良好的氛圍。來到這里消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣。而且,客人是直接面對調(diào)酒師坐在吧臺前面,當面欣賞調(diào)酒師操作,調(diào)酒師從準備材料到酒水的調(diào)制和服務全過程都在客人的目視之下完成,使客人得到美的享受。因此,對調(diào)酒師的業(yè)務技術(shù)和文化素養(yǎng)要求比較高。
匿名 2021-08-20 10:02
懷舊酒吧裝修風格:
1.商業(yè)懷舊酒吧:商業(yè)酒吧裝修有幾個特點就是氣氛熱烈、大眾化,在酒吧設(shè)計時就應考慮好酒吧的特點是大眾化,融入時尚元素打造氛圍酒吧,商業(yè)酒吧大多集中在鬧市區(qū),面積大,有很好的商業(yè)管理和商業(yè)操作模式。吸引的客人更加多元化,客流量相對更大,但假如不能形成自己的特色,那么在同行業(yè)的激烈競爭中,也很難脫穎而出。
2.會員制懷舊酒吧:會員制酒吧它的顧客需要達到特定的條件才可以成為酒吧會員,對顧客來說,出入于會員制酒吧,也是對自我身份的一種體現(xiàn)。因此在做這類酒吧的設(shè)計時需要考慮客戶群,針對性,優(yōu)雅,高貴等風格的體現(xiàn)。這種酒吧追求的是高檔和豪華的服務和享受,在品位方面一定不能馬虎。
3.文化酒吧:文化酒吧特點是清凈,富有個性,在酒吧設(shè)計時需要融入個性元素,但同時也更加的注重安靜祥和的氣氛,并要求能夠體現(xiàn)某個時期某種文化的特色。這類酒吧設(shè)計面積小,但由于其獨有的特色和文化背景,吸引的客人針對性更強,客人相對單一,主題性強,生命力強,可以做成老店,這種類型的酒吧生命力非常旺盛,并能夠吸引很多固定的顧客,而這也是文化酒吧的一大特色。文化酒吧比較適合清酒吧、主題酒吧之類的稱呼。
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